面粉是一种粉状物质,由谷物、种子、根或其他食用材料的研磨、碾磨或粉碎而产生。小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、芋头根和木薯是一些谷物和根被磨成面粉的例子,主要是为了烘烤。面粉是面包的主要成分,而面包在大多数文化中都是主食。

面粉中含有淀粉酶,这是一种被人类吸入后会引发过敏性鼻炎或花粉热的酶。它甚至会导致某些人患哮喘。

面粉易燃,有爆炸危险:

当大多数人想到控制工作场所的粉尘时,他们会考虑采取措施避免吸入粉尘,以防止健康问题。然而,可燃粉尘在工作场所的积累可能会导致更大的后果。正如近年来所看到的,忽视内务管理和不当处理可燃粉尘可能导致职业病损坏、受伤和生命损失。

根据《有害健康物质控制》(COSHH)的定义,面粉粉尘是一种有害物质。面粉粉尘被设定为工作场所接触限值(WEL),包括10mg/m3的长期接触限值(平均超过8小时)和30mg/m3的短期接触限值(平均超过15分钟)。在合理可行的情况下,应尽量减少接触面粉粉尘。

当面粉颗粒悬浮在空气中形成尘埃云,然后被点燃时,面粉就会爆炸。淀粉分子燃烧的速度相对较快,正是它们在受热时的迅速膨胀引起了爆炸。着火是最常见的存在火焰或热源,尽管自燃已被记录当云足够大。这种风险在粉碎机和加工中心最为明显,这些地方的筒仓或运输过程中有大量粉尘散落在封闭的空间中。

所有的面粉都含有淀粉,这是一种复杂的碳水化合物,由葡萄糖分子链在一起组成。葡萄糖几乎总是高度易燃的。这一特性使得某些蛋奶沙司甜点上的糖皮得以形成,这也是为什么将棉花糖放在明火上会迅速烤或变黑的原因。虽然大多数面粉尝起来并不甜,但它们却具有糖的高度易燃特性,这也是它们易爆炸的原因。

美国国家消防协会(NFPA)定义了可燃粉尘

作为“一种可燃颗粒固体,在一定浓度范围内悬浮在空气或其他氧化介质中时,无论颗粒大小或形状如何,都会产生火灾或爆燃危险。”

一般来说,通过美国第40号标准筛(usno . 40 Standard Sieve)测定的有效直径小于或等于420 μm的可燃颗粒物通常被认为是可燃粉尘。然而,可燃材料的结块,其长度大于其直径(通常不会通过420 μm的筛),仍然可能造成爆燃危险。因此,如果颗粒的表面积与体积比大于直径为420 μm的球体,也应视为可燃粉尘。

绝大多数天然和合成有机材料,以及一些金属,都能形成可燃性粉尘,“任何将可燃材料和某些通常不可燃材料还原为精细分离状态的工业过程都有可能引发严重火灾或爆炸。”

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哪些行业面临面粉粉尘的风险?